Sestavine:

* 250 g kuhanega volčjega boba (BIO, oluščenega)
* 2 srednja krompirja (EKO, narezana na kocke)
* 2 korenčka (lokalna pridelava, narezana na kolobarje)
* 1 por (srednje velik, narezan na krogce)
* 2 stroka česna (sesekljana)
* 1 l zelenjavne jušne osnove (EKO)
* 2 žlici olivnega olja (hladno stiskano, BIO)
* 1 lovorjev list
* 1 čajna žlička suhega timijana
* Sol in poper po okusu
* Šopek svežega peteršilja (sesekljan)

Priprava:

1. V večjem loncu segrejte olivno olje in na njem popražite narezan por, da se zmehča.
2. Dodajte korenček in krompir ter pražite še 5 minut, da zelenjava rahlo zadiši.
3. Vmešajte sesekljan česen in timijan, nato pa takoj, ko česen zadiši, dodajte kuhan volčji bob.
4. Vse skupaj zalijte z zelenjavno jušno osnovo in dodajte lovorjev list.
5. Pokrijte in kuhajte na zmernem ognju približno 20 do 25 minut oziroma dokler krompir ni popolnoma mehak.
6. Po okusu posolite in poprajte, na koncu pa vmešajte svež peteršilj.

Nasvet: Volčji bob je odličen trajnostni vir beljakovin; če uporabljate suhega, ga ne pozabite namakati in večkrat sprati, da odstranite grenčine.

—
Recept je generiral AI