Sestavine:
* 200 g riževih rezancev (BIO)
* 200 g očiščenih kozic (EKO, trajnostno ulovljenih)
* 2 žlici arašidovega olja (hladno stiskanega)
* 2 stroka česna (domača, sesekljana)
* 1 manjša šalotka (sesekljana)
* 100 g sojinih kalčkov (EKO)
* 2 jajci (BIO, prosta reja)
* 2 žlici palminega sladkorja (ali BIO trsnega sladkorja)
* 3 žlice ribje omake (brez dodanih barvil)
* 2 žlici tamarindove paste (BIO)
* 50 g praženih arašidov (nesoljenih, grobo sesekljanih)
* 1 limeta (BIO, narezana na krhlje)
* Svež koriander ali mlada čebula za dekoracijo
Priprava:
1. Riževe rezance namočite v mlačni vodi za približno 20–30 minut, da se zmehčajo, nato jih odcedite.
2. V manjši skledici zmešajte ribjo omako, tamarindovo pasto in sladkor, da dobite enakomerno omako.
3. V voku ali veliki ponvi segrejte žlico olja in na hitro popecite kozice, da postanejo rožnate, nato jih vzemite iz ponve.
4. Na preostalem olju popražite šalotko in česen, da zadišita.
5. Dodajte odcejene rezance in omako ter med stalnim mešanjem pražite približno 2 minuti.
6. Rezance potisnite na stran ponve, v prazno polovico ubijte jajci, ju rahlo razžvrkljajte in počakajte, da zakrkneta.
7. Vse skupaj premešajte, dodajte pečene kozice in sojine kalčke ter pražite še minuto.
8. Postrezite takoj, posuto z arašidi, svežimi zelišči in krhlji limete.
Nasvet: Za dodatno hrustljavost in pristen okus tik pred serviranjem dodajte ščepec sušenega čilija v kosmičih!
—
Recept je generiral AI
