Sestavine:
* 250 g rdeče leče (BIO)
* 1 čebula (EKO, sesekljana)
* 2 stroka česna (sesekljana)
* 1 žlica svežega ingverja (nariban)
* 400 ml kokosovega mleka (BIO)
* 400 g paradižnikovih pelatov (EKO, narezanih na kocke)
* 500 ml zelenjavne osnove (BIO)
* 2 žlici kokosovega olja (trajnostno pridelano)
* 1 žlička kurkume v prahu
* 1 žlička mlete kumine
* 1/2 žličke čilija v prahu (po okusu)
* Sol in poper po okusu
* Sok pol limone (EKO)
* Svež koriander ali peteršilj (za okras)
Priprava:
1. Rdečo lečo v cedilu temeljito speri pod tekočo vodo in jo odcedi.
2. V večjem loncu segrej kokosovo olje in na njem popraži sesekljano čebulo, da postane steklena.
3. Dodaj česen in nariban ingver ter praži približno eno minuto, da zadiši.
4. Vmešaj kurkumo, kumino in čili, nato hitro popraži, da začimbe sprostijo svojo aromo.
5. Dodaj oprano lečo, paradižnikove pelate in zelenjavno osnovo.
6. Lonec pokrij in kuhaj na zmernem ognju približno 15 do 20 minut, dokler leča ni mehka.
7. Prilij kokosovo mleko, premešaj in kuhaj še dodatnih 5 minut, da se omaka lepo zgosti.
8. Na koncu dodaj limonov sok, sol in poper po okusu ter potresi s svežimi zelišči.
Nasvet: Curry postrezi z bio basmati rižem ali popečenim pirinim kruhom za popoln uravnotežen obrok!
—
Recept je generiral AI
