Sestavine:
* 4-5 velike čebule (bio, rjava, narezana na tanke rezine)
* 2 žlici olivnega olja (ekstra deviško, bio)
* 1 strok česna (bio, drobno sesekljan)
* 1 l zelenjavne jušne osnove (domača ali bio)
* 1 žlička posušenega timijana (bio)
* 1 lovorjev list (bio)
* Sol in sveže mlet poper po okusu
* Ščepec sladkorja (bio, rjavi)
* Križke starega kruha (polnozrnat, bio, za popečene kruhke)
* Po želji: nariban trdi sir (bio, npr. Grana Padano ali domači trdi sir, za gratiniranje)
Priprava:
1. Čebulo olupi in nareži na tanke rezine. V večjem loncu segrej olivno olje na srednjem ognju. Dodaj narezano čebulo, ščepec soli in sladkorja.
2. Kuhaj čebulo na zmernem ognju, občasno premešaj, približno 20-30 minut, dokler čebula ne postekleni in karamelizira do zlato rjave barve. To je ključno za bogat okus juhe.
3. Dodaj sesekljan česen, timijan in lovorjev list. Praži še 1 minuto, da zadiši.
4. Prilij zelenjavno jušno osnovo. Povečaj ogenj, da zavre, nato zmanjšaj in kuhaj pokrito še 20 minut, da se okusi dobro povežejo.
5. Medtem popeci kruhke: kruh nareži na rezine in ga popeci v toasterju, pečici ali na ponvi do hrustljavosti.
6. Odstrani lovorjev list iz juhe. Poskusi in po potrebi dosoli ter popopraj.
7. Juho postrezi v ogretih skodelicah, na vrh položi popečene kruhke in po želji posuj z naribanim sirom.
Nasvet: Za še bolj intenziven okus pustite juho počivati nekaj ur ali čez noč, da se okusi popolnoma prepojijo!
—
Recept je generiral AI
