Sestavine:
* **Za testo:**
* 250 g bio pšenične bele moke (ali mešanice bele in polnovredne)
* 125 g hladnega bio masla (narezanega na kocke)
* 50 g bio sladkorja v prahu
* 1 rumenjak (bio, od proste reje)
* 1 žlica hladne vode (po potrebi)
* Ščepec morske soli
* Lupinica 1 bio limone (naribana)
* **Za nadev:**
* 500 g svežih ali zamrznjenih borovnic (domače, gozdne, ali bio)
* 70-100 g bio sladkorja (prilagodite sladkosti borovnic)
* 2 žlici koruznega škroba (gustina, bio)
* 1 žlica svežega bio limoninega soka
Priprava:
1. **Priprava testa:** V večji skledi zmešaj moko, sladkor v prahu, sol in naribano limonino lupinico. Dodaj hladno maslo in ga s konicami prstov vtrej v moko, dokler ne dobiš drobtinaste zmesi. Dodaj rumenjak in po potrebi žlico hladne vode, nato hitro zgneti, da dobiš gladko testo. Oblikuj kroglo, jo ovij v folijo za živila in postavi v hladilnik za vsaj 30 minut.
2. **Priprava nadeva:** Medtem ko se testo hladi, v skledi nežno zmešaj borovnice s sladkorjem, koruznim škrobom in limoninim sokom. Če uporabljaš zamrznjene borovnice, jih predhodno ne odtajaj popolnoma.
3. **Sestavljanje pite:** Pečico segrej na 180 °C. Testo razdeli na dva dela (približno 2/3 za spodnjo plast in 1/3 za zgornjo). Večji del testa razvaljaj na pomokani površini in ga previdno položi v pekač za pite (premera 24-26 cm), ki si ga obložil s peki papirjem ali rahlo namastil in pomokal. Robove testa oblikuj navzgor.
4. Nadev enakomerno razporedi po testu v pekaču.
5. Preostali del testa razvaljaj in ga nareži na trakove, s katerimi oblikuješ mrežo čez borovnice. Robove zgornjega in spodnjega testa previdno stisni skupaj.
6. **Pečenje:** Pito peci v predhodno ogreti pečici približno 45-55 minut, oziroma dokler testo ni zlato-rjavo in nadev brbota. Če se vrh prehitro zapeče, ga po potrebi pokrij z aluminijasto folijo.
7. Ko je pita pečena, jo vzemi iz pečice in pusti, da se popolnoma ohladi (vsaj 2-3 ure), preden jo narežeš in postrežeš. Ohlajanje je ključnega pomena, da se nadev strdi in pita obdrži obliko.
Nasvet: Za še bolj svež okus lahko ohlajeno pito potresete z malo sladkorja v prahu tik pred serviranjem!
—
Recept je generiral AI
