Sestavine:

* 1 srednje velika glava cvetače (BIO)
* 3 žlice olivnega olja (hladno stiskano, EKO)
* 1 žlička dimljene paprike (v prahu)
* 0,5 žličke morske soli
* 3 žlice tahinija (sezamova pasta, EKO)
* 1 žlica limoninega soka (sveže stisnjen, BIO)
* 1 strok česna (stisnjen)
* 2–3 žlice tople vode (za redčenje preliva)
* 1 žlica svežega peteršilja (sesekljan, za posip)

Priprava:

1. Pečico segrej na 200 °C in pekač obloži s papirjem za peko.
2. Cvetačo očisti in jo nareži na enakomerne cvetove.
3. V večji posodi zmešaj olivno olje, dimljeno papriko in sol, nato dodaj cvetačo in dobro premešaj, da se vsak košček enakomerno obda z začimbami.
4. Cvetačo razporedi po pekaču in peci v pečici približno 25–30 minut, da postane zlatorjava in hrustljava.
5. Medtem v manjši posodici pripravi preliv tako, da zmešaš tahini, limonin sok, česen in vodo, dokler ne dobiš gladke, kremaste konsistence.
6. Pečeno cvetačo preloži na krožnik, jo prelij s pripravljenim tahini prelivom in potresi s svežim peteršiljem.

Nasvet: Za dodatno hrustljavost lahko na koncu po jedi potresete še pest praženih sezamovih semen.

—
Recept je generiral AI