Sestavine:

• 6 velikih korenjčkov (bio)
• 1 večja čebula
• 3 cm svežega ingverja
• 400 ml kokosovega mleka
• 500 ml zelenjavne juhe (domače)
• 2 žlici kokosovega olja
• 1 žlička kurkume
• Ščepec kajenskega popra
• Sol in poper po okusu
• Svež koriander za okras

Priprava:

1. Korenje olupimo in narežemo na kocke, čebulo na tanke rezine.
2. V večjem loncu segrejemo kokosovo olje in prepražimo čebulo do zlatega.
3. Dodamo naribanega ingverja in kuhamo še minuto.
4. Dodamo korenje, kurkumo in kajenski poper, mešamo 2 minuti.
5. Zalijemo z zelenjavno juho in kuhamo 20 minut, dokler ni korenje mehko.
6. Z mešalnikom zmešamo do kremaste konsistence.
7. Dodamo kokosovo mleko, posolimo in popopramo po okusu.
8. Kuhamo še 5 minut in postrežemo, okrašeno s svežim koridandrom.

Nasvet: Juha je še boljša naslednji dan, ko se okusi še bolj povežejo!

Recept je generiral AI