Sestavine:

* 1 kg paradižnikov (BIO, zreli in sočni)
* 1 kumara (BIO, srednje velika)
* 1 zelena paprika (BIO)
* 1 manjša čebula (EKO, rdeča)
* 1 strok česna (EKO)
* 3 žlice olivnega olja (ekstra deviško, hladno stiskano)
* 2 žlici kisa iz belega vina (BIO)
* 1 ščepec soli (morska, nepredelana)
* 1 ščepec črnega popra (sveže mlet)

Priprava:

1. Paradižnike operi in nareži na večje kose, pri tem odstrani zelene dele.
2. Kumaro in zeleno papriko očisti ter nareži na manjše koščke.
3. Čebulo in česen olupi ter grobo sesekljaj.
4. Vso zelenjavo daj v mešalnik, dodaj olivno olje, kis, sol in poper.
5. Sestavine zmiksaj v gladko zmes; če želiš bolj svilnato teksturo, juho precedi skozi gosto sito.
6. Juho postavi v hladilnik za vsaj dve uri, da se okusi prepojijo in postane povsem hladna.

Nasvet: Pred postrežbo dodaj na drobno nasekljano svežo baziliko ali nekaj kock sveže paprike za dodatno hrustljavost!

—
Recept je generiral AI