Sestavine:

* 2 srednje veliki BIO bučki (mladi in čvrsti)
* 30 g EKO pinjol
* 50 g zorjenega ovčjega sira (EKO, naribanega na lističe)
* 3 žlice hladno stiskanega ekstra deviškega oljčnega olja (BIO)
* 1 žlica limoninega soka (BIO)
* 1 šopek svežih listov bazilike
* Sol (morska, po okusu)
* Sveže mlet črni poper (po okusu)

Priprava:

1. Bučki temeljito operite, obrišite do suhega in z lupilcem za zelenjavo ali mandolino narežite na zelo tanke, prozorne rezine.
2. Rezine bučk enakomerno razporedite po večjem krožniku, tako da se rahlo prekrivajo.
3. V suhi ponvi na zmernem ognju na hitro popražite pinjole, da zlato porumenijo in zadišijo (pazite, da se ne prismodijo).
4. V manjši posodici zmešajte oljčno olje, limonin sok, sol in poper, da dobite emulzijo.
5. S pripravljenim prelivom pokapljajte bučke na krožniku.
6. Po vrhu potresite pražene pinjole, lističe zorjenega sira in sveže natrgane liste bazilike.

Nasvet: Bučke pustite počivati v marinadi vsaj 10 minut pred postrežbo, da se okusi lepše razvijejo in bučke postanejo mehkejše.

—
Recept je generiral AI