Sestavine:

* 1 paket riževega papirja ali testa za zavitke (bio)
* 200 g zelja (eko, naribano na tanke trakce)
* 2 korenčka (bio, narezana na tanke paličice)
* 1 šopek mlade čebule (lokalno pridelane, sesekljane)
* 100 g steklenih rezancev (bio, predhodno namočenih v vroči vodi)
* 2 stroka česna (domač, sesekljan)
* 1 žlica svežega ingverja (bio, nariban)
* 3 žlice sojine omake (eko, s čim manj soli)
* 1 žlica sezamovega olja (hladno stiskano)
* Olje za cvrtje (trajnostno pridelano sončnično ali ogrščično olje)

Priprava:

1. V večji ponvi ali voku segrej sezamovo olje ter na njem na hitro popraži sesekljan česen in nariban ingver, da zadišita.
2. Dodaj naribano zelje in korenček ter praži približno 3–5 minut, da se zelenjava nekoliko zmehča, a ostane še vedno hrustljava.
3. Vmešaj kuhane steklene rezance, mlado čebulo in sojino omako. Vse skupaj dobro premešaj, odstavi z ognja in pusti, da se nadev popolnoma ohladi.
4. Rižev papir na kratko namoči v mlačno vodo, da postane prožen, nato ga položi na čisto kuhinjsko krpo.
5. Na spodnjo tretjino papirja položi žlico nadeva, zapogni stranske robove navznoter in tesno zvij v zavitek.
6. Postopek ponavljaj, dokler ne porabiš vsega nadeva.
7. V ponvi segrej olje za cvrtje in zavitke peči na srednji temperaturi približno 2–3 minute na vsaki strani, dokler ne postanejo zlato rjavi in hrustljavi.
8. Pečene zavitke odloži na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo.

Nasvet: Spomladanske zavitke postrezi s skodelico domače sladko-kisle omake ali eko sojine omake z dodatkom malce čilija!

—
Recept je generiral AI