Sestavine:
* 400 g špagetov (polnozrnati, bio)
* 500 g mešanice morskih sadežev (sveži ali zamrznjeni, trajnostno ulovljeni)
* 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja (bio)
* 4 stroki česna (sesekljan, bio)
* 200 g češnjevih paradižnikov (bio, prepolovljeni)
* 1 dl suhega belega vina (bio)
* Svež peteršilj (sesekljan, bio)
* Ščepec čilija v kosmičih (po želji)
* Sol in sveže mlet poper (po okusu)
Priprava:
1. V veliki kozici zavri slano vodo in skuhaj špagete po navodilih na embalaži, da so al dente. Preden jih odcediš, prihrani približno 1,5 dl vode od kuhanja testenin.
2. Medtem v globoki ponvi ali voku segrej olivno olje na srednji temperaturi. Dodaj sesekljan česen in čili v kosmičih (če uporabljaš) ter praži približno 1 minuto, dokler česen ne zadiši, vendar ne porjovi.
3. Dodaj mešanico morskih sadežev (če so zamrznjeni, jih prej odtajaj in odcedi) in jih praži 3-5 minut, dokler ne posteklenijo in se ne skuhajo.
4. Prilij belo vino in pusti, da alkohol izpari (približno 1-2 minuti).
5. Dodaj prepolovljene češnjeve paradižnike, sol in poper. Kuhaj še 3-4 minute, da paradižniki rahlo ovenejo in spustijo sok.
6. Odcejene špagete dodaj neposredno v ponev k morskim sadežem. Vlij približno 0,5-1 dl prihranjene vode od kuhanja testenin, da se ustvari kremasta omaka, in dobro premešaj.
7. Potresi s sveže sesekljanim peteršiljem in takoj postrezi.
Nasvet: Pri izbiri morskih sadežev dajte prednost svežim in lokalno ulovljenim, saj so ti najbolj okusni in okolju prijazni!
—
Recept je generiral AI
