Sestavine:

* 2 sveži postrvi (iz trajnostne lokalne reje)
* 1 dl oljčnega olja (ekološko pridelano, hladno stiskano)
* 4 stroki česna (domači, drobno sesekljani)
* 1 šopek svežega peteršilja (eko pridelava, sesekljan)
* 1 bio limona (narezana na krhlje)
* Sol po okusu (nerafinirana piranska sol)
* 2 žlici koruzne moke (eko, po želji za hrustljavost)

Priprava:

1. Postrvi temeljito očistite, operite pod hladno vodo in jih znotraj ter zunaj dobro osušite s papirnato brisačo.
2. Ribe posolite in jih po želji narahlo povaljajte v koruzni moki, odvečno moko pa otresite.
3. V večji ponvi segrejte polovico oljčnega olja in postrvi pecite na zmernem ognju približno 6 do 8 minut na vsaki strani, da postanejo zlato rjave.
4. Medtem ko se ribe pečejo, v manjši posodici pripravite tržaško omako: zmešajte preostalo oljčno olje, sesekljan česen in peteršilj.
5. Pečene postrvi položite na segret krožnik, jih prelijte s pripravljeno tržaško omako in okrasite z rezinami bio limone.

Nasvet: Za najboljši okus postrvi ne pecite na previsoki temperaturi, da meso ostane sočno in nežno.

—
Recept je generiral AI