Sestavine:

* 600 g mešanih gob (bio, narezane na rezine)
* 2 večji čebuli (bio, drobno sesekljani)
* 3 stroki česna (bio, sesekljani)
* 2 žlici olivnega olja (ekološko pridelanega)
* 1 žlička mlete rdeče paprike (eko)
* 1 žlica paradižnikovega koncentrata (bio)
* 500 ml zelenjavne jušne osnove (bio)
* 100 ml suhega rdečega vina (eko)
* 1 lovorjev list
* Sol in poper po okusu
* 200 g koruznega zdroba za polento (bio)
* 800 ml vode (za polento)
* 20 g masla (domače, bio)

Priprava:

1. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo, gobe pa očistimo ter narežemo na poljubno velike kose.
2. V večjem loncu segrejemo olivno olje in na njem počasi pražimo čebulo, dokler ne postane steklena in rahlo porumeni.
3. Dodamo narezane gobe in jih pražimo na srednjem ognju toliko časa, da izpari večina tekočine, ki jo spustijo.
4. Vmešamo sesekljan česen, mleto rdečo papriko, paradižnikov koncentrat in lovorjev list. Na hitro popražimo, da česen zadiši.
5. Prilijemo rdeče vino in pustimo kakšno minuto, da alkohol izpari, nato pa zalijemo z zelenjavno jušno osnovo.
6. Golaž na zmernem ognju pokrito kuhamo približno 25 minut, da se omaka naravno zgosti in se okusi povežejo. Solimo in popramo po okusu.
7. Medtem ko se golaž kuha, pripravimo polento. V soljeno vrelo vodo počasi vsujemo koruzni zdrob in med kuhanjem nenehno mešamo z metlico.
8. Polento kuhamo po navodilih na embalaži (običajno od 2 do 10 minut, odvisno od granulacije), na koncu pa vanjo vmešamo maslo za večjo kremnost.
9. Gobov golaž postrežemo na krožnikih poleg tople polente.

Nasvet: Za še bogatejši in bolj pristen okus lahko golažu na koncu dodate ščepec posušenega majarona ali sveže sesekljan peteršilj.

—
Recept je generiral AI